Qué es la alimentación plant based
La alimentación plant based (basada en verduras si lo traducimos al castellano) se centra en alimentos elaborados con proteínas vegetales que imitan a la carne en sabor y textura. En este artículo descubrirás cuáles son sus beneficios y la mejor forma de introducirla en tu dieta.
En qué consiste la alimentación plant based
La dieta mediterránea, que incluye verduras, lácteos, huevos, carne y pescado, es una de las más apreciadas a nivel nutricional. No es casualidad. Las verduras y hortalizas aportan al organismo una gran cantidad de nutrientes que resultan beneficiosos para evitar numerosas dolencias.
La alimentación plant based, por su parte, otorga el máximo protagonismo a los alimentos de origen vegetal. Además, en un mundo donde el reciclaje y la sostenibilidad cada vez tienen más relevancia, ayudarás con tu dieta a reducir las emisiones de CO₂, ya que el ganado es una de las principales fuentes de este gas de efecto invernadero.
Principales beneficios de la alimentación plant based
La alimentación plant based contiene alimentos aptos tanto para las personas que siguen una dieta vegetal como para aquellas que suelen consumir proteínas de origen animal. Son muchas las ventajas que proporciona esta alimentación. A continuación, vamos a explicarte de forma detallada las más relevantes.
Mayor facilidad para controlar el peso gracias a la fibra
La mayoría de frutas y verduras son ricas en fibra. Con su consumo habitual, el cuerpo es capaz de absorber mejor los nutrientes de los alimentos. Además, su capacidad saciante reduce la cantidad total de comida que el cuerpo te pide. De este modo, si tienes problemas para controlarte, no necesitarás comer tanta cantidad.
Por otro lado, la fibra es muy beneficiosa para el funcionamiento de los intestinos. Además, disminuye el riesgo de sufrir algunas patologías graves, como el cáncer de colon o la diabetes.
Disminución de la tensión arterial
La hipertensión es un problema que cada vez afecta a más personas. Numerosos estudios han asociado el consumo de dietas ricas en frutas y verduras con un menor riesgo de sufrir este problema.
Mejores niveles de colesterol
Una dieta rica en vegetales ayuda a disminuir el colesterol gracias a la baja cantidad de grasas presentes en estos alimentos. Cuanto menor sea tu dependencia de la carne, antes notarás las ventajas de adaptar tu patrón de comidas a uno con mayor cantidad de alimentos vegetales.
Cómo funciona la alimentación plant based
Si vas a seguir esta nueva alimentación, te recomendamos que establezcas un pequeño guion. Tendrás que decidir qué porcentaje de frutas y verduras quieres introducir en tu dieta y, a partir de ahí, elaborar un plan de comidas.
Es importante que una vez comiences con la alimentación plant based, reduzcas tu ingesta de carne. Lo puedes hacer de manera paulatina para que te resulte más sencillo. De hecho, hay varios niveles que puedes ir probando.
Dieta vegana
Si te decides por una dieta completamente vegana, todos los nutrientes que necesitas deberás obtenerlos de las frutas y verduras. Hidratos de carbono, vitaminas y minerales son fáciles de conseguir, pero también necesitarás introducir en tu dieta algunos alimentos que te proporcionen proteínas y grasas saludables. La transición hacia una alimentación vegana puede hacerse un poco difícil, sobre todo si vienes de una dieta omnívora.
Alimentación vegetariana
Esta alternativa te ofrece una mayor libertad. No comerás carne, pero sí podrás encontrar proteínas en los huevos y dispondrás de grasas saludables en alimentos como la leche y el queso. También podrás consumir productos como la miel. Se trata del método más adecuado para comenzar, ya que no encontrarás tantas restricciones y estarás ingiriendo una buena cantidad de nutrientes.
Factores a tener en cuenta
Como ya te hemos indicado, algunos nutrientes, como las proteínas, son escasos en la mayoría de frutas y verduras. Por lo tanto, es necesario buscar fuentes vegetales naturales que te proporcionen proteínas. La soja, los altramuces o la calabaza son un buen punto de partida. Por otra parte, te aconsejamos que evites los productos procesados, ya que es posible que esas proteínas sean incorporadas de modo artificial.
También es recomendable que te realices una analítica para detectar posibles carencias tras iniciar un cambio a este modelo de alimentación. Así, serás capaz de determinar qué necesitas para mantener una salud perfecta y no tendrás que preocuparte por si estás recibiendo suficientes nutrientes.
Como ves, la alimentación plant based te ofrece un modo completamente diferente de ver la dieta. Algunas tendencias, como el veganismo, ya incluyen este tipo de alimentos. Para el resto de personas que practican una dieta variada y sin limitaciones, aumentar los alimentos de origen vegetal ofrece muchos beneficios. No obstante, es crucial que vigiles la ingesta de todos los nutrientes para que no sufras carencias. Recuerda que, al sustituir la carne y el pescado, tendrás que obtener proteínas de alimentos de origen vegetal.
